老姜的妙用
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2018/10/22
中國生姜交易網關于生姜知識的資訊：老姜的妙用很多，可做成姜湯、姜粥，做菜時可加姜片，做水餃餡時加點姜，既能使味道鮮美，又有助醒胃開脾、提神、促進食欲、幫助消化和有助胃腸對營養成分的吸收：
老姜的妙用：1、老姜一般用在火工菜中(如燉、燜、煨、燒、煮、扒等烹調方法)，主要是取其味，而熟后要棄去姜。所以姜需加工成塊或片，且要用刀面拍松，使其裂開，便于姜味外溢，浸入菜中。
2、老姜(附有姜芽)，可以作菜肴的配菜或醬腌，味道鮮美。
3、作為配料入菜的姜，一般要切成絲。
如果您經常手腳冰冷，可以自己調制一款補血活絡的滋補茶改善癥狀。準備1塊老姜、50克枸杞、50克紅糖、500克水。首先將老姜和枸杞洗干凈，老姜不用去皮。然后將所有材料一起放入鍋中，用中火煮約15分鐘。再將煮好的茶倒入容器中，稍微降溫后，加入1勺蜂蜜即可飲用。
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